Transfette oder Transfettsäuren, auf Lebensmittelpackungen gern unter "Pflanzenfett, teilweise gehärtet" oder "Mono- und Diglyceride von..." zu finden, sind nach neuesten Erkenntnissen von Kardiologen einer der Hauptrisikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und schlechte Cholesterinwerte.
Das
New England Journal of Medicine vermeldet in seiner aktuellen Ausgabe, dass nach einer neuen Studie der Verzehr von Transfetten die Wahrscheinlichkeit für eine Herzerkrankung um bis zu 23 Prozent ansteigen lässt, plötzlich und unerwartet auftretende Fälle von Herztod traten in der untersuchten Gruppe um 47 % häufiger auf und verdreifachten sich sogar, wenn man nur auf ganz bestimmte Transfette hin untersuchte.
Bereits ab 20-70 Kalorien aus Transfetten am Tag tritt eine Schädigung ein. Deswegen raten die Forscher dringlichst vom Verzehr von Transfetten, wie sie in den meisten fertigen Backwaren zu finden sind, ab.
Thus complete or near-complete avoidance of industrially produced trans fats may be necessary to avoid adverse effects and would be prudent to minimize health risks. - zitiert nach medpagetoday.com
In Dänemark wurden Transfette bereits ganz verboten, und offenbar geht das durchaus.
Both government and industry representatives agree that the change did not affect the quality, cost, or availability of food, the researches reported. -- (Quelle wie oben)
Voller Artikel bei
medpagetoday:
Trans Fats Judged Major Villain in Cardiovascular Disease
Mit der berechtigten Frage, warum die American Heart Association (AHA) auf ihrer Webseite mit Transfetten vollgepackte Lebensmittel nicht nur als sicher, sondern auch als "heart-healthy" promoted und wie sich das mit ihrem eigenen Kodex verträgt, befaßt sich der
lesenswerte Artikel von Regina Wilshire bei
Weight Of The Evidence (in Englisch).
Einen sehr informativen Beitrag zu Transfetten in Lebensmitteln und ihren gesundheitlichen Risiken hat auch der ORF in seiner Sektion 'Science' im Angebot:
Transfette: Unterschätzte Krankmacher
